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如何用烤箱来烤蔬菜?

时间:2021-02-18 来源:杭州新东方烹饪学校
有时候厨艺的高低就是掌握在愿意不停进取的厨师身上,勤学一些烹饪小厨艺让我们进步。烧烤蔬菜是烧烤鸡肉、瘦牛肉汉堡、烤肉或其他清淡夏季菜肴的美味配菜。不过,如果你想吃烤肉,天气又不好,别担心。如果你有一个小烤箱和一些基本原料,你可以在一年中的任何时候做美味,软脆的烤蔬菜。几招就能确保你的成功。
 
 
第1步
 
把蔬菜去皮切成至少1/4英寸的薄片。薄蔬菜煮得很快,是小烤箱等小型烹饪设备的好选择。如果使用绿豆,省略这一步,只需剪掉豆子的末端。
 
第2步
 
压碎蒜瓣,把它和橄榄油放在一个小碗里。静置10分钟,等待入味。将您的烤箱架子放在最低或第二低的位置,然后打开烤箱进行烘烤。
 
第3步
 
在蔬菜上刷上蒜蓉橄榄油。把剩下的油淋在烤箱的烤盘上,用耐热的涂油刷把油涂在烤盘上。刷油是新东方厨师推荐的一种技巧,它能促进焦糖化,使蔬菜呈现出诱人的烤色。
 
第4步
 
让蔬菜烤5分钟,或者直到它们开始变成棕色。然后,拿出托盘,用锅架或烤箱手套保护双手,撒上盐。把蔬菜翻过来,继续烤,直到脆嫩。因为盐不完全溶解时味道更好,这会增加蔬菜的味道。
 
第5步
 
在天气温暖的月份准备蔬菜时,让蔬菜在食用前冷却2到3分钟。冬天,烤蔬菜直接从烤箱里烤出来味道很好。
 
 
你需要的东西
 
1磅西葫芦、冬瓜、土豆、绿豆或其他硬蔬菜
 
砧板
 
 
1汤匙橄榄油
 
1瓣大蒜
 
 
小贴士
 
你也可以用这种方法烤洋葱。
 
 
警告
 
使用后立即丢弃多余的大蒜油。如果让大蒜油在室温下长时间,会引起肉毒杆菌中毒。

 

 

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